Restauration Fischer Rezensionen
Unsere Erwartungshaltung an den Besuch war insgesamt größer. Das Ambiente des Lokals ist nach wie vor sehr schön und stilvoll, wobei die ehemalige Bar den Raum schon sehr dominiert. Die angebotenen Menüs "Land und Meer" waren gut, aber auch nicht wirklich mitreißend. Das gereichte Brot war für ein Lokal in dieser Preisklasse enttäuschend. Der Service war nicht unfreundlich, es fehlte aber irgendwie an einer gewissen Herzlichkeit.
Hier gibt es ambitionierte Küche, aber leider ist die Vollendung nicht ausreichend. Es fehlt an Mut und Ausdauer. Die Saucen waren leider nicht ausgereift. Die sonstigen Zutaten schon. Die Hauptbestandteile waren super. Bedienung freundlich, aber nicht professionell, leider.
Ich vermute, Ingo Fischer wird in absehbarer Zeit zu den Sterneköchen gehören. Ich esse gern mit Freunden dort, weil sich jeder aus den beiden 4-Gang-Menüs (Meer & Land) eine eigene Zusammenstellung wählen kann. Wer kein komplettes Menü mag, kann es auch bei einzelnen Gängen belassen. Das ist - so glaube ich - bei dieser Qualität einzigartig in Nürnberg. Auch die angebotenen Weine überzeugen.
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